ฉายา ขนมต้มหวีเป๋

noodle

เส้นทางความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวเรือ

หากจะกล่าวถึง “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” หลายคนคงนึกถึงก๋วยเตี๋ยวที่มีเส้นลวกและผักสดโรยหน้ามาด้วยเนื้อเปื่อย เนื้อสด เนื้อตุ๋น หมูตุ๋น หมูหมัก ตับ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่เสิร์ฟมาในน้ำซุปเข้มข้นสีคล้ำหอมกลมกล่อมเป็นที่ติดปากติดใจของหลาย ๆ ท่าน ไม่ว่าจะอยู่มุมไหนภาคไหนของประเทศต่างก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือไว้บริการทั้งสิ้นเพราะความหอมอร่อยและรสชาติที่มีเอกลักษณ์ มีทั้งร้านที่อยู่ในเรือและตั้งอยู่บนบก ก๋วยเตี๋ยวเรือนี้มาจากไหน วันนี้เราจะพาท่านไปรู้จักประวัติความเป็นมากัน ก๋วยเตี๋ยวนั้นเป็นอาหารประจำชาติของจีน เมื่อสมัยอยุธยาราวปี พ.ศ.2199 ซึ่งเป็นยุคของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช สยามประเทศของเรานั้นเริ่มมีการค้าขายกับต่างชาติมากขึ้น ชาวจีนก็ได้หลั่งไหลเข้ามาทำการค้ากันมากมายพร้อมทั้งนำอาหารประจำชาติเข้ามาด้วยนั่นก็คือก๋วยเตี๋ยว วิธีการปรุงก็ง่าย ๆ คือลวกเส้น ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ผักกับน้ำซุปก็กินได้แล้ว รสชาติก็เป็นที่ถูกอกถูกใจคนไทยจึงได้มีการนำมาทำกินในครัวเรือนบ้าง โดยมีการประยุกต์ใส่เครื่องปรุงให้หลากหลายขึ้นและเติมรสชาติให้จัดจ้านถูกลิ้นคนไทยมากขึ้น ต่อมาเมื่อราวปี พ.ศ.2485 ในยุคของ จอมพล ป.พิบูลสงคราม…

Read More

Noodlehot

ขนมต้ม พาตะลุยร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อย ชวนชิม ตรอกสำเพ็ง

แค่ได้ยินชื่อของตรอกสำเพ็ง เชื่อว่าคนไทยไม่ว่าจะยุคไหน อายุเท่าไหร่ เพศอะไรก็ตามต้องรู้จักสถานที่แห่งนี้เปนอย่างดี เพราะนี่คือสถานที่แห่งการเดินช็อปปิ้งแบบไม่มีวันหยุด เป็นสถานที่ขายส่งสินค้ามากมายหลากหลายชนิดให้ทุกคนได้เลือกสรรอย่างที่ใจต้องการ ถือว่าเป็นสถานที่รับตำนานที่อยู่ในความสนใจของใครหลายคนอย่างแน่นอน และด้วยความที่ตลาดแห่งนี้เป็นตลาดที่มีผู้คนสัญจรอยู่ตลอดทั้งวัน เรื่องของอาหารการกินจึงเป็นสิ่งที่จะขาดไปเสียไม่ได้เลย และเมื่อเป็นย่านของคนจีนด้วยอาหารอย่างก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นสิ่งที่คนให้ความนิยมเป็นอย่างมาก และนี่คือร้านก๋วยเตี๋ยวในตรอกสำเพ็งที่ขึ้นชื่อลือชาจนเป็นที่กล่าวขานว่าหากใครได้ไปเดินช็อปปิ้งที่นั่นจะต้องไม่พลาดชิมร้านเหล่านี้เป็นอันขาด เจ๊น้อย เย็นตาโฟ – ร้านก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟชื่อดังที่อยู่คู่กับตลาดสำเพ็งมาอย่างช้านาน ด้วยความที่พื้นที่ในตลาดค่อนข้างมีจำกัด ทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ตั้งอยู่บริเวณกลางตลาดร้านนี้จึงอัดแน่นไปด้วยผู้คนมากมาย ทั้งคนที่มานั่งกินก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ที่ร้าน หรือคนที่เดินผ่านไปมา ทำให้บรรยากาศของร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ค่อนข้างจะคึกคักพอสมควร แน่นอนว่าเมนูเด็ดของร้านนี้คือเย็นตาโฟที่เครื่องเคราครบถ้วนเต็มชามไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปลา เลือด แมงกะพรุน ลูกชิ้นกุ้ง หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรโบราณ ก็สามารถสั่งได้เต็มที่ สังเกตง่ายๆ ว่าร้านจะอยู่ใกล้ๆ กับธนาคารกรุงเทพ ก๋วยจั๊บเยาวราช – จะเรียกว่าเป็นอาหารเส้นก็ไม่ผิดนักสำหรับเมนูก๋วยจั๊บ หากมาที่ตลาดสำเพ็งแห่งนี้จะต้องไม่พลาด…


Noodle-boat.1

ขนมต้ม พากินก๋วยเตี๋ยวเรือลุยสวน ย่านชานเมือง

ก๋วยเตี๋ยวเรือถือว่าเป็นเมนูอันโปรดปรานของใครหลายคนอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวบวกกับความอร่อยของวัตถุดิบที่อร่อยยิ่งทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นอาหารอันเลื่องชื่อมาช้านาน ความคลาสสิคอย่างหนึ่งของการกินก๋วยเตี๋ยวเรือก็คือถ้าเป็นในอดีตนั้นคนที่ขายก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ก็จะพายเรือมาขายกันริมน้ำ แต่ในปัจจุบันความคลาสสิคแบบนั้นอาจจะหายไปแต่เรื่องของรสชาติก็ยังคงความอร่อยเอาไว้เหมือนเดิม ยิ่งถ้าเป็นแถบชานเมืองก๋วยเตี๋ยวเรือชื่อดังก็ต้องย่านคลองแถบๆ ปทุมธานี รับรองว่าขึ้นชื่ออย่างแน่นอน ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าจี่ – ถือว่าเป็นร้านที่ค่อนข้างขึ้นชื่อและอยู่คู่คลอง 5 ของปทุมธานีมาอย่างยาวนาน บรรยากาศนั่งชิลล์บนเรือริมคลองขนาดใหญ่ เปิดโล่งแบบกันเอง พร้อมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้ลูกค้าร้านนี้แวะเวียนมาที่นี่อย่างไม่ขาดสาย อีกทั้งนอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือแล้วร้านนี้ยังมีเมนูเด็ดอื่นๆ ให้ได้เลือกชิมกันตามอำเภอใจ ที่สำคัญคือเมื่อกินกันอิ่มหนำสำราญแล้วตบท้ายด้วยขนมถ้วยแสนอร่อย อิ่มกายสบายท้องกันเลยทีเดียว ที่สำคัญราคายังน่าคบหาอีกด้วย ก๋วยเตี๋ยวเรือโกเหลียงเจ้าเก่า – ถือว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือคู่เมืองรังสิต ปทุมธานี มายาวนานกว่า 10 ปี สำหรับร้านแห่งนี้ ด้วยบรรยากาศริมคลองรังสิตแสนสบายทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแห่งนี้เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับคนที่ต้องการมากินแบบสบายๆ ที่สำคัญร้านแห่งนี้มีเหล่าคนดังแวะเวียนมากินกันอย่างไม่ขาดสาย เมนูเด็ดมีทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูและก๋วยเตี๋ยวเนื้อให้ได้เลือกกันอย่างจุใจ นอกจากนี้ยังมีเมนูเด่นๆ อย่างอื่น อาทิ ทอดมันปลากราย…


foot-delicious

ขนมต้ม พาทัวร์เที่ยวไทยกับจังหวัดอยุธยาไปชิมก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก่อนอื่นเราต้องขอบอกก่อนเลยว่าก๋วยเตี๋ยวเรือนั้นเป็นสูตรที่ค้นมาจากจังหวัดพระนครศรีอยุธยาซึ่งเมื่อก่อนนั้นอยุธยาเป็นเมืองแห่งน้ำเพราะว่ามีแม่น้ำไหลผ่านเยอะมากแถมยังเป็นเมืองหลวงเก่าของประเทศไทยอีกด้วยซึ่งก๋วยเตี๋ยวเรือของเรานั้นเป็นเป็นชาวเมืองพระนครศรีอยุธยาแท้ดั่งเดิมที่คิดค้น ซึ่งตัวผมเองนั้น ขนมต้ม ก็ได้มีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดพระนครศรีอยุธยามาแล้วก็ได้ไปชิมอาหารต้นตำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือมาเองกับตัวซึ่งชื่อร้านก็คือโกเหม๋งเป็นก๋วยเตี๋ยวที่เปิดร้านมาอย่างยาวนานที่มีสูตรการทำแบบไม่เหมือนที่ไหนมาก่อนก็เพราะว่าเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาอย่างหลายสิบปีเพราะว่าเนื้อหมูทุกหม้อที่ร้านโกเหม๋งทำนั้นสดใหม่ตลอดทุกหม้อแล้วการปรุงน้ำซุปก็พูดได้เลยว่าทำเสร็จแล้วเวลามาเสริฟให้กับลูกค้าที่มากินนั้นก็ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงเลยแม้แต่อย่างไรเพราะว่าเป็นรสชาติดั่งเดิมที่ทำแล้วเหมือนกันทุกหม้อเพราะไม่จะหม้อไหนก็ทำเหมือนกันหมดผมแอบสอบถามสูตรอาหารแต่ทางร้านก็ไม่ยอมบอกแอบน้อยใจนิดๆ และในไหนก็มาเที่ยวอยุธยาทั้งทีแล้วก็กินอิ่มแล้วก็ต้องมาไหวพระกันหน่อยที่วัดใหญ่ชัยมงคลที่เป็นวัดที่ขึ้นชื่อของจังหวัดอยู่แล้วและที่นี่ยังไม่พอยังมีการชมเที่ยวสถานที่สำคัญไหว้วัตถุโบราณไม่ว่าจะเป็นโบสถ์ต่างๆ และยังมีการนั่งช้างเยี่ยมชมรอบเมืองอยุธยาอีกด้วยเหมือนกับเราได้อยู่ในยุคสมัยนั้นไปเลยและนี่ก็คืออีกครั้งที่ผม ขนมต้ม ได้ไปกินเที่ยวเล่นอีกครั้งหนึ่งแล้วก็ได้พาทุกๆ คนได้รู้จักกับอาหารที่ผมชอบเองนั่นก็คือก๋วยเตี๋ยวและก็พาไปเที่ยวสถานที่ต่างๆ อีกด้วยและนี่ก็คือความประทับใจของผมเมื่อครั้งหนึ่งได้ไปเที่ยวที่อยุธยา


foot-new

ขนมต้ม พาบุกตะลุยร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังย่านตลาดน้ำดำเนินสะดวก

หลังจากผมได้ไปเที่ยวมาหลายๆ ที่แล้วก็ได้รู้เกี่ยวกับการทำอาหารแบบก๋วยเตี๋ยวซึ่งตัวผมเองนั้นก็เป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยอยู่แล้วซึ่งผมก็ได้โอกาสไปเที่ยวย่านแถวตลาดน้ำดำเนินสะดวกแล้วก็ได้ไปเจอกับร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวเจ้าหนึ่งชื่อว่าร้าน เฮียกี่-เจ้ดำ เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่มีลูกค้ารอเยอะมากถึงกับต้องยืนออรอคิวกันยาวที่มีทั้งเตี๋ยวน้ำ เตี๋ยวแห้ง เส้นเล็ก เส้นใหญ่ วุ่นเส้น หมี่ขาว ซึ่งก็ทำให้ผมแปลกใจเข้าไปอีกเพราะว่าทุกอย่างชามละ 20 บาททุกชนิดแถมยังมีพ่อค้าที่อารมณ์ดีอยู่ตลอดเวลาทำก๋วยเตี๋ยวให้ลูกค้าไปร้องไปอีกด้วยซึ่งก็เพิ่มความบันเทิงขณะรับประทานอาหารซึ่งอยู่ที่ จังหวัดราชบุรี ใกล้ๆ กับกรุงเทพเดินทางไปมาก็สะดวกไม่ยุ่งยากอะไรมากมายมีรถประจำทางผ่านหลายหรือจะเดินทางมาด้วยรถส่วนตัวก็ง่ายขับรถประมาน 2 – 3 ชั่วโมงก็ถึงแล้วแล้วท่านจะมาพบกับ 2 ฝากฝั่งที่เต็มไปด้วยการค้าขายแบบบนเรือที่มีเอกลักษณ์การค้าขายแบบในเรือที่ค้าขายในน้ำที่เป็นจุดเด่นของการขายแบบตลาดสดซึ่งมรทั้งอาหารขึ้นชื่อมากมายเลยไม่ว่าจะเป็น ผลไม้สด เสื้อผ้า ของฝาก ร้านอาหารและก็เป็นที่หน้าแปลกใจมากที่ว่าชาวต่างชาตินั้นชอบมาเที่ยวตลาดน้ำราชดำเนินกันอย่างมากเลยซึ่งในประเทศของชาวต่างชาตินั้นไม่มีการเป็นอยู่แบบประเทศของเราเลยทำให้ที่นี่นั้นเป็นจุดขายอีกหนึ่งแห่งที่ทำให้มีเงินไหลมาเทมาเข้าสู่ประเทศไทยอย่างมากและนี่ก็ถือว่าเป็นจุดขายที่ดีอีกอย่างเลยก็ว่าได้ทางด้านการขายจังหวัดเมืองราชบุรีไปเลยซึ่งในตอนนี้นั้นทางด้านการค้าขายของประเทศก็กำลังมาแรงและนี่ก็ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งที่ ขนมต้ม นั้นได้ไปกินเที่ยวเล่นในเวลาเดียวกันเลยได้พบกับอาหารมากมาที่อร่อย


foot-today

สวัสดีครับผมชื่อ ขนมต้ม วันนี้จะมาแชร์ประสบการณ์และไลฟ์สไตล์ของผมเอง

สวัสดีครับผมชื่อขนมต้มผมเป็นเด็กหนุ่มกรุงเทพที่อาศัยอยู่ที่กรุงเทพมาตั่งแต่เกิดกับครอบครัวของผมเป็นลูกครึ่งอเมริกาผมอายุ 29 ปีผมเป็นหนุ่มหล่อหน้าตาดี หล่อ ขาว สูง   เล่นกล้ามและรักในการออกกำลังกายอย่างมากวันนี้ผมจะมาแชร์ประสบการณ์และไลฟ์สไตล์ของผมเองให้เพื่อนได้ฟังกันเผื่อมีเพื่อนๆ หรือสาวๆคนไหนอาจจะชอบผู้ชายไลฟ์สไตล์แบบผมบ้างก็ได้ก่อนอื่นเลยผมต้องบอกก่อนว่าสมัยที่ผมเรียนนั้นจะมีสาวๆ มาติดผมเยอะมากพูดได้เลยว่าหัวบันไดไม่แห้งจนเพื่อน ให้ฉายาผมว่า ไอ้หนุ่มหวีเป๋ ผมก็ไม่รู้ว่าทำไมเพื่อนผมถึงตั่งฉายานี้ให้ผมหรือจะเป็นเพราะว่าผมชอบหวีผมแล้วใส่เจลใส่ผมทำให้ทรงผมออกมาหล่อเท่ดึงดูดสาวๆ แน่เลยเพื่อนเลยตั่งฉายานี้ให้ผมแต่ผมบอกก่อนเลยน่ะผมเป็นคนที่ชอบกินมากแต่ผมก็ไม่รู้ว่าทำไมผมถึงไม่อ้วน สัดส่วนของผมตอนนั้นประมาณ สูง 180 หนัก 80 จะบอกว่าผอมก็ว่าได้แต่ผมชอบออกกำลังกายมากเช่นกีฬาฟุตบอลผมชอบเตะทุกวันศุกร์ประมาณ 18.00 ถึง 20.00 หรือจะเป็นเพราะว่าผมกินเยอะแล้วผมออกกำลังกายเลยทำให้ผมไม่อ้วนก็ว่าได้ หลังจากสมัยนั้นที่ผมได้เรียนจบผมก็ได้รับงานช่วงต่อจากคุณพ่อและคุณแม่เกี่ยวกับร้านก๋วยเตี๋ยวซึ่งร้านของผมนั้นมีก๋วยเตี๋ยวทุกชนิดไม่ว่าจะเป็น ต้มยำ เนื้อ เย็นตาโฟ บะหมี่เกี๊ยว ร้านของผมขายดีมากร้านเปิดเวลา 09.00- 14.00 ก๋วยเตี๋ยวผมก็หมดแล้วร้านผมขายดีมากเลยลูกค้าบอกว่าอร่อยมากเลยขายดีผมอยากลองให้เพื่อนๆ มามองกินก๋วยเตี๋ยวร้านผมจังเลยร้านผมมีชื่อว่า ร้านรวมมิตรก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง ตั่งอยู่ใจกลางกรุงเทพ…